Crêpe kann man wohl als die französische Version des Pfannkuchen bezeichnen. Eine Crêpe, auch Krepp geschrieben, (bretonisch krampouezhenn, pl. krampouezh) ist eine aus der Bretagne stammende Art des Eierkuchens, die in ganz Frankreich, auch gerne nach dem Surfen oder Wellenreiten, als Snack eingenommen wird.
Interessanterweise geht die Geschichte der Crêpes weit zurück.
Crêpes sind eine Weiterentwicklung der Galette. Diese Galettes entstanden aus den Resten einer Buchweizensuppe. Sie wurden auf einem flachen heißen Stein (bretonisch „jalet“) gebacken und mit herzhaften Zutaten wie Käse, Fisch und Speck belegt.
Hier ein schönes Video, wie man sie selber macht:
Quellen: Wikipedia & http://foodwishes.com